Zomerse Tomatensaus
Zomerse tomatensaus is niet alleen makkelijk te maken saus, de saus heeft ook een heerlijke smaak die echt aan de zomer doet denken.
Dat wil natuurlijk niet zeggen dat je deze saus alleen in de zomermaanden kunt maken, maar juist ook in de winter als je haast niet meer kunt wachten tot het zomer is.
Recept Zomerse tomatensaus
Bijkomend voordeel is dat je de saus, als je het tenminste wat dunner maakt, ook prima kunt drinken als een soort tomatensap.
Koud heerlijk verfrissend als het echt warm is.
Ingrediënten
- 1,2 Kilo Verse tomaten
- 1 Courgette
- 1 Groene paprika
- 2 Uien
- 1 Aubergine
- Vers gemalen zwarte peper
- Olijfolie
- 1 Eetlepel Fijn gesneden verse tijm
- 1 Eetlepel Fijn gesneden verse rozemarijn
- 1 Eetlepel Fijn gesneden verse peterselie
- 3 Teentjes Knoflook
- Zout
Bereiding
-
De oven voor verwarmen op 200 graden.
-
De tomaten wassen en halveren. Leg de tomaten met het snijvlak naar boven in een ovenschaal.
-
Strooi ruim zout en gemalen zwarte peper over de tomaten, en sprenkel wat olijfolie over de tomaten.
-
Leg de knoflook met schil tussen de tomaten, en strooi de fijn gesneden kruiden over de tomaten.
-
Maak de uien schoon en snij deze in partjes. Maak de aubergine schoon, de paprika, en de courgette. Verwijderen ook eventuele zaadlijsten.
-
Snij de groente en ui in grove stukken, en leg deze tussen de tomaten.
-
Plaats de ovenschaal gedurende 60 minuten in de oven.
-
Af laten koelen en de teentjes knoflook er weer uit halen.
-
Doe de rest in een keukenmachine of staafmixer en pureer alles tot een gladde saus.
-
Eventueel met zout en peper op smaak brengen.
[wp_ad_camp_1]