Tomatendressing
Tomatendressing voor salades en andere lekkere gerechten. Deze dressing is ietwat pittig, en is natuurlijk wel wat anders dan een tomatensaus, maar je kunt je salade of gerecht hiermee helemaal af maken.
Basisrecept tomatendressing
Lekker over de sla.
Ingrediënten
- 3 Rijpe grote tomaten
- 2 Grote rode uien, gepeld en gesnipperd
- 1 Deciliter Olijfolie
- 1 Theelepel Komijnpoeder
- 1 Vlees- of kippenbouillontblokje
- 1 Theelepel Witte peper
- 1 Eetlepel Paprikapoeder
- 1 Eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 Deciliter Zonnebloemolie
- Zout naar smaak
- 0,5 Theelepel Cayennepoeder
- Sap van een halve citroen
Bereiding
-
Ontvel de tomaten, door deze in te kerven en in heet water te houden. Snij de ontvelde tomaten in partjes, pureer deze met behulp van een staafmixer of keukenmachine.
-
Verhit de zonnebloemolie, en fruit de stukjes rode ui in 2 a 3 minuten.
-
Voeg cayennepeper, paprikapoeder, komijnpoeder, bouillonblokje, Italiaanse kruiden, witte peper en een beetje zout toe.
-
Voeg de gepureerde tomaten, en ongeveer 2 dl water toe, en meng alles goed door elkaar.
-
Breng de dressing aan de kook. Voeg het citroensap en de olijfolie toe, en weer goed roeren. Nog eventjes aan de kook brengen onder roeren, en meteen de pan van het vuur halen.
-
Laat de tomatendressing nu goed afkoelen. Je kunt de dressing nu een aantal dagen goed houden in de koelkast.
Opmerkingen - Tips
Natuurlijk is deze dressing erg lekker bij iedere salade, of als je de dressing gewoon door de sla wilt mengen, maar je kunt er nog veel meer mee doen.
Er zijn namelijk talloze gerechten en groenten waar een tomatendressing door of over moet, zoals prei, tonijnsalade, zalm, en ga zo maar door.
Natuurlijk staat in recepten voor dit soort gerechten dat je de dressing weer anders moet maken, maar in veel gevallen past deze pittige tomatendressing prima in plaats van de in het recept gemaakte dressing.
Ook lekker trouwens met diverse Italiaanse broodsoorten.
[wp_ad_camp_1]