Spaanse tomatensaus
Spaanse tomatensaus is een saus met een zacht karakter, en dus helemaal niet zo pittig als je zou verwachten. Dit recept laat juist zien dat de Spaanse keuken ook erg mild kan zijn, maar wel erg lekker.
Het recept dat we hier gebruiken bevat verder geen specifieke scherpe of Spaanse kruiden.
Als je wel scherpere kruiden wilt gebruiken, dan kun je dat altijd toevoegen of uitproberen in dit recept. Typisch uit Spanje is bijvoorbeeld gerookt zoet paprikapoeder, dat een heerlijke extra smaak aan de saus kan geven.
Recept Spaanse tomatensaus
Met een zachte smaak.
Ingrediënten
- 4 Grote Vleestomaten
- 3 Eetlepels Tomatenpuree
- Spaanse olijfolie
- 6 Eetlepels Droge sherry, meer of minder mag altijd
- Zout en peper naar smaak
- 2 Teentjes Knoflook
Bereiding
-
De tomaten hoeven voor deze saus niet ontvelt te worden, het mag echter wel.
-
Snij de vleestomaten in stukjes. Wil je liever de zaadlijsten verwijderen, dan mag dat gerust, maar dat is niet echt nodig.
-
Verhit olijfolie in een pan, en voeg de tomatenpuree toe. Wel blijven roeren.
-
Voeg de blokjes vleestomaat toe, en de droge sherry. Even goed doorroeren, en vervolgens op een zacht vuur tegen de kook aan brengen. Is de saus te vochtig, kun je de saus even laten koken, zodat deze wat inkookt.
-
Pers de knoflookteentjes, en voeg deze aan de saus toe.
-
Zout en peper naar smaak toevoegen.
-
In principe is de saus nu klaar. Wil je een gladde Spaanse tomatensaus, dan kun je de saus nog pureren met staafmixer of keukenmachine.
Opmerkingen - Tips
Deze Spaanse tomatensaus kun je bijvoorbeeld gebruiken in gerechten als Spaanse gehaktballetjes met rijst en stokbrood en andere gerechten.
Natuurlijk ook erg lekker in plaats van ketchup, en zelfs heerlijk bij Nederlandse gerechten met een stukje vlees, of heel simpel bij de patat.
Heb je saus over, of wil je niet alles gebruiken, dan kan het simpel ingevroren worden, zodat je het later kunt gebruiken.
[wp_ad_camp_1]